啤酒鱼

　　啤酒鱼也是阳朔的地方菜，很香，做法也很普通，关键就是鱼要新鲜。

　　我们在阳朔吃饭的地方是阳朔附近的一个家庭旅馆，常常有老外和桂林当地人去，我们是自己开车去的，桂林的朋友还特地开车回阳朔买了菜，因为是五一，生意特别好，饭店都没有什么吃的了，别的客人看我们吃的那么丰富，真羡慕啊！

　　羊肉干锅

　　我们安徽也算吃羊肉的大省了，没见过羊肉这样吃的，将羊肉带皮红烧，做干锅，奇特的是，一点也不难吃，皮很有韧劲，甚至吃不出来羊肉的味道，同行的朋友中，不吃羊肉的，都吃了，可惜，那天我吃的太饱，嘻嘻，反而没有多吃。

　　桂林味

　　之前就谈到桂林有种怪怪的味道，现在就来说说它了，这种味道堪称“骚骚”，有些骚味，像猪下水的味道，但我形容的也不是那么确切。当地人根本吃不出来，我们分析这个味道是从那里来的，从米粉到田螺，许多当地的菜都有。还有各种调料中都有。

　　整个城市弥漫着这股“骚骚”的味道，我们的分析结果，是不知道，嘻嘻，实在发现那儿有共同的用料。桂林的朋友说是不是酸菜的味道呢？也不是，因为不是每样东西里都有酸菜的。想是不是油的问题，也没有发现那儿的人用什么油，好玩的是，第一次吃的时候，觉得很古怪，第二天就适应了，最后，这种味道，我就闻得觉得香香的了。

　　街头小吃

　　桂林的街头的麻辣烫也很好呢，步行街正阳街上有家叫邓氏的，很有名，那儿的炸小鱼，只能说，实在是太好吃啦！

　　烤玉米

　　这也是阳朔的小吃，桂林的朋友去买了来，玉米像烤羊肉一样的慢慢烤，但火头要小多了，还撒上椒盐，很香，朋友拿来，我还故做姿态不吃，后来吃了才没后悔，买的不多，就都给我们女孩子吃了，男孩子没份。而且，热的才好吃

　菜名：扒丝芋头

　　采用桂林特产的荔蒲芋头，削皮后用蛋青、淀粉裹入后油炸，待炸到色泽鲜黄时浇上糖汁，(糖汁用冰糖、醋、水调制而成)里香外脆、松酥爽口。菜的旁边摆放一小碗清水，作用于切断糖汁丝，也可起到降火作用。

　　菜名：柚子皮炒肉丝

　　采用阳朔柚子皮，把里外黄色部分去掉取中间薄薄一层白？Z，晒干后沸水撩过，清水扎干净，加入调料与肉丝炒，可吃出柚子的清香，是道绿色食品菜肴。

　　菜名：香芋扣肉

　　用五花肉切成约0.5公分厚，煮成八成烂后油炸。荔蒲芋头也切同肉一样厚度油炸成金黄色，与五花肉一块块相隔、相扣，放入调料：豆腐乳等，吃起来味香、不腻、爽口。

　　菜名：酸炒干鱼仔

　　干鱼仔指的是烘干后的河鱼，生长在河中。干鱼的制作过程：用烧果皮之烟熏后用炭火烘、用太阳晒干。做此道菜的酸多为桂林口味的酸笋，酸辣椒。把干鱼、酸辣椒、酸笋爆炒后放入桂林三花酒、水盖上锅盖红焖至干鱼发胀后再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常开胃。

　　菜名：水泡腐竹

　　腐竹是桂林特产之一，用黄豆提取而成，金黄色，经油炸香、脆后再放入调料煮，营养丰富