香港地道街头美食:烧卖
说起烧卖，大家会联想到茶楼喝茶时吃到的蟹籽虾肉烧卖，但在香港街头小食店吃到的，却是用料普通、外表平平无奇的鱼肉烧卖，但加上甜豉油及辣油后，便立即成为众人的心水小食。大家都知道，著名香港女歌手陈慧琳也非常喜爱这款小食。一串串黄色烧卖经过简单的蒸制后，主要的味道便来自豉油、辣油等调味品。
香港地道街头美食:鸡蛋仔
如果要数最受小朋友欢迎的街头小食，相信大家都会赞成是鸡蛋仔。鸡蛋仔是由鸡蛋及面粉浆混合做成的，小贩会把蛋浆注入形状特别的烧模中，烧约5分钟，便做出一份份热乎乎的鸡蛋仔来。一份美味的鸡蛋仔应该是外皮脆口，但内里充满熟透、软化的面粉团，尝到真正外脆内软的口感，且有香喷喷的鸡蛋味。
香港特式: 车仔面
如果有朋友要到香港玩，就要试一试 "车仔面"，车仔面是在五十年代香港经济最低潮时兴起的，车仔面的材料是没有硬性规定的，可以除各人的喜好。最常见的主要材料有：面(任何)、萝卜﹑发透猪皮﹑猪红﹑炸鱼蛋﹑炸鱼条、鸡翼、红肠、牛腩、猪皮、猪红等等。以前的车仔面都是用流动的小贩车摆卖，现在的车仔面就要在店子内吃了，因为流动小贩是不合法的了。
炸法国鸭胸肉伴百合里芋
并非鸭胸加芋头这样简单，选用法国鸭胸配上个子小小的日本里芋。里芋先以极幼的特制网箕搓成蓉，连同百合卷在胸肉内，蘸上脆浆炸至香口，然后放入炉蒸，并淋以上汤芡，菜式将京都料理细致、巧手的一面表露无遗。
鸭胸肉手拉
这个就是一班年轻小伙子创制出来的京日式拉，现场即制的北京拉，条条特别弹牙；将北京拉配以熬了超过8小时的日式猪骨汤底，配搭非常有新意。配料除了鸭胸肉外，还可选择日本肥牛或上海云吞。
吞拿鱼他他
层叠造型的吞拿鱼他他，望落极似西饼，又红又绿的艳丽卖相，实在有点唔舍得食落肚。鲜味吞拿鱼上，铺上了寿司饭、牛油果蓉和卜卜脆蟹子，配以攻鼻程度点到即止的芥末豉油同吃，零舍滋味。
汉记避风塘美食
话说蔡澜美食坊里有家“辣蟹坊”(汉记避风塘美食)闻名遐迩，铜锣湾“避风塘”在七八十年代是个夜夜笙歌美食的地方。名人雅士、情侣、游客享受着维多利亚海港的微风，坐着渔家的小船，在海上品海鲜，伴着歌女的清歌妙韵，好不快活。90年代中期因为填海被政府关闭。“辣蟹坊”的炒蟹师傅基哥便是当年在“避风塘”炒了几十年蟹的老师傅。这里的蟹都是越南进口，个大，炒好后肉白壳红，火候恰到好处，多一分则有蒜糊味，少一分则不入味。古法炒蟹是基哥的拿手好菜，味道鲜美，令不惯吃辣的香港人爱不释口，如果是嗜辣人士，选择“大辣、狂辣”的口味一定很过瘾。如今，能炒正宗“避风塘”炒蟹的师傅越来越少，不能不说是遗憾，但也物以稀为贵。
鱼丸
德昌鱼蛋粉店是香港一家出名的小吃店，鱼丸是这里的招牌，曾获过2001年“美食之最大赏”小吃组的至高荣誉奖。
我们去的钟点据香港的朋友说，已经过了高峰期，但是屋里人满满的，店铺之简陋出乎我的意料，大约只能用我们印象中的“大排挡”来形容。小小的店面不过八九张桌子，四五个素不相识的人挤在桌子旁，如果点的多一点儿，桌上放不下，必须尽快吃完。好像很多年前那种国营的老字号，这边几个人吃，边上就站着几个等座的。德昌的门口还是有人等座，老板也不催你，等的人也极有耐心。鱼皮饺的汤头很足，云吞面里虾仁个大饱满，足有完整的两三个。香港人极爱吃鱼丸，这里的个大筋道，用料实在，不像有些家的用面粉来掺。
至今德昌也不过只有这样小小的两家店铺。香港是个很讲专业能力的地方，做鱼丸不在做到店面多少还是大小，只要做到有名，在鱼丸行业里是个状元，老板也很心满意足。
最大最贵不一定是最好，就拿德昌来说，敞胸露怀、脖子上挂条粗粗晃晃金链子的计程车司机，会在德昌停下来打尖，身着考究制服、面孔精致的白领也侧身其中，而且没有丝毫的不适感。那些在内地贵得离谱、菜品差强人意，抑或靠包装主题便可顾客盈门的餐厅，在香港似乎很难有人缘。口舌之欢上的务实品味多少能影射出香港人的特质。正如香港著名食评家蔡澜所说：“最原始最基本的平民菜肴才是最佳的美味。”
鹅肝酒煮鸡煲
东北当地当然不流行吃鹅肝，但香港人就极爱，所以大厨特意将这种西餐矜贵食材融入这道东北菜中。煎得甘香的鹅肝，与鲜鸡和云耳同炆，鹅肝的油脂释放并渗进鸡肉中，令鸡肉多了一份甘香丰腴，加埋酒和香草九层塔烹调，又香又惹味
